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贮藏20年,数10代人的传承!这瓶山西老酒,竟藏着一个不为人知的秘密!

2017-07-20 山西老乡俱乐部

“根在大槐树,酒喝玉堂春”

前来寻根祭祖的华夏儿女们,总会在这里为祖先敬上一杯美酒。

所以洪洞大槐树下,时常会飘来阵阵清香,这香味,令人回味……

一瓶二十年贮藏

标准42°的玉堂春酒

分分钟让你忘记什么是82年拉菲

是省级非物质文化遗产

更是作为清香型白酒的卓越代表

它与山西"汾酒"齐名

百年传承,纯粮酿造

酒质醇厚微甜,酒性柔绵,清香爽口

色清透明,甘净绵爽,味香醇厚

百年技艺传承

著名历史故事为其“代言”

《洪洞县志》记载

玉露酒出洪洞,玉露亦称佳酒

更有民谚曰

“莲花城,槐村庄,苏三监狱在中央,玉露佳酿遍四方”

苏三离了洪洞县

将身来在大街前

.......

我们对这段京剧唱词最为熟悉,如果将时间时穿越回明立德年间,你将会看到有名的"玉堂春冤案",也就是这段唱词里的故事:妓女苏三(艺名玉堂春)同贵公子王金龙在京相识,后苏三被人卖给山西洪洞县富商作妾,蒙冤被判死刑。王金龙赶考得中,任八府巡按,到太原复查此案,为之平反,并和玉堂春成婚。这个故事被民间编成小说和戏曲广为传颂。后人把"玉堂春"作为玉露酒名,被民间百姓所喜爱。


李红明,是一个土生土长的大槐树人,更是玉堂春酒的第十代传承人,在酿酒行业里,摸爬滚打了三十余载,只为将传统玉堂春酿酒技艺传承的更好......

在总结前人酿酒技艺的基础上,他还融入了现代科学酿酒设备、现代检测手段,走出开发精品玉堂春酒的新途径,并且经常查看原材料质量严格筛选,指导工人们的操作,包括酒精度数,他都会亲自勘察测量。

△李红明的每一个弯腰勘察检测,都是在做真正的老乡严选。


精品玉堂春酒典型的工艺特点是“一清到底”,即原料清蒸、辅料清蒸、清蒸发酵、清蒸清烧。并选用优质高粱、豌豆、大麦为原料,采用富含多种微量元素的广胜寺霍泉之水,在酿酒过程中传承了古老的原生态传统固法酿酒工艺—28天大曲地缸发酵从原辅材料入池、出池、装甑、蒸酒、勾兑,全部采用传统人工操作,最大限度地保留了传统技艺,减少了工业化生产带来的危害。

△最大限度人工操作,减少了工业生产带来的危害。


△百年老酒,品质保证,斩获国内外大奖无数。


中国优质名酒

酒文化博览会金奖

首届国际曼谷博览会金奖

轻工业博览会金奖

农产品交易博览会金奖

酒类质量信得过牌匾等等等等

李红明和玉堂春

在发展高品质高质量中国酒

的路上不断前行着


绵?爽?清?香?

是不是好酒,您得喝了才知道

美酒度数不高

好喝又貌美

一瓶玉堂春

还可以送父亲

送领导,送友人

关键是分分钟搞定老丈人


炎炎夏日,暑期时光

约上三五好友小酌一杯

聊聊心事也是极好

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